Описание тега j2me
Я считаю, что ответ на вопрос кроется в последнем абзаце вашего вопроса. Если у вас около 4 стаканов бульона, 1 1/2 стакана половина на половину, плюс луковое пюре (которое будет в основном вода); вы толкаете 6 стаканов жидкости, не считая вина и коньяка, которые вы могли использовать. Для этого много жидкости вам понадобится почти четверть стакана муки, может и больше, чтобы достичь густой суп, если РУ является основным загустителем.
Многие бисквит рецепты значительно утолщены с пюре из белка. Ты пюре из креветок или его часть?
Посмотри на этот высокий рейтинг рецепт от ины Гартен, она использует 4 3/4 стакана бульона (в окончательной суп), 2 чашки пополам и соус сделала с 1/4 стакана (4 ст. ложки муки). Она также пюре все из креветок, который вызывает более толстый суп, чем кусочки креветок, и добавляет томатную пасту, которая бы еще больше сгустить суп.
Для чего это стоит, это муку в соус, который загустевает жидкость (лишняя ложка сливочного масла-это не проблема), и жидкость и РУ должны быть сведены воедино для кипения жидкости правильно утолщаются. В случае Ина рецепт, она полностью утолщенный пополам, прежде чем добавлять бульон и креветки пюре, вот как она сходит с последней строкой горячей, но не кипящей. Я был бы склонен добавьте бульон и остальные ингредиенты, кроме креветок, всего после сгущения пополам и принести , что трудно тушить до добавления креветок. Что бы дать мне возможность попробовать и оценить толщину суп перед добавлением дорогих ингредиент (креветки) в прошлом.